De orgánicos y avisos importantes

Si la gente no respeta la Ley de la naturaleza,

Inexorable y Adversamente los afectara.

Si la aceptan con conocimiento y reverencia,

Los acomodará con balance y armonía

–Lao Tse, Tao Teh Ching

Quienes conocieron la antigua Cocina de Mónica, llamada "Orgánica Natural Gourmet", recordarán que además de estar llena de productos lácteos, se distinguía por que los menús eran en un alto porcentaje de procedencia orgánica.
Estoy volviendo a coquetear con las hortalizas orgánicas ya que creo que es la alimentación que todos deberíamos tener, principalmente por el asunto ecologista. Los cultivos orgánicos respetan los tiempos de la naturaleza y no la agreden, buscan la armonía; no se le agregan productos tóxicos que terminan degradando la tierra, contaminando los mantos acuíferos y acabando con la flora y fauna endémica y que por supuesto quedan impregnados en los alimentos. Son sistemas amigables con el planeta y con el que los cultiva, ya que recibe un precio justo por lo que está produciendo, algo que no sucede con la producción masificada. Tampoco utiliza semillas modificadas genéticamente, evitando el riesgo ecológico no calculado, de tratar de manipular a la naturaleza, además del problema social de que alguien sea dueño de los alimentos.
Además sacamos de nuestra dieta una buena cantidad de sustancias toxicas que nuestros órganos pueden acumular o les cuesta mucho trabajo desechar.
El asunto de los productos orgánicos es la disponibilidad y el costo, hay productos que doblan el costo del sembrado convencionalmente, pero yo estoy convencida que el gasto ambiental que tarde o temprano pagaremos, así como el gasto de salud y el problema social que podremos prevenir, vale la pena el pago.
Ante todo esto me surge la pregunta: ¿estas dispuest@ a pagar más por comida saludable y socialmente responsable? Me gustaría conocer tu opinión.
Cambiando de tema, la semana pasada anuncié sorpresas, ya para algunos no hay sorpresa, pero para los que quieran sorprenderse, les tengo una buena y una mala.
 Les cuento que una vez mas ¡me cambio de domicilio!, me llevo La Cocina de Mónica a Pedro de Alvarado 432, esq. Isabel la Católica, a partir del viernes 11 de noviembre del 2011, sí, el 11-11-11. Por supuesto esta es la buena, es un anhelo que se materializa, llevar comida sana a más gente.
Seguiré con el servicio para llevar y el de comedor y para l@s que disfrutan las ensaladas tendré Barra de Ensalada, ¿que tal?.
La mala; del 7 al 10 de noviembre, NO HABRÁ SERVICIO, ya que asuntos personales y la instalación de la nueva Cocina de Mónica, me obligan a alejarme del servicio, espero su comprensión y no dejen de asistir esta semana y a partir del 11 del 11, en la nueva dirección de las 13:30 a las 16:30 ya que ¡habrá sorpresas!
Aquí el menú!

LUNES

ARROZ CON MANZANA Y AGUACATE

Cremosa mezcla de arroz integral orgánico con toques ácidos de manzana granny smith y la suavidad del aguacate

ENVUELTO DE TOFU
Al estilo macrobiótico, algas y semillas, con un rico aderezo!

COLIFLOR AL HORNO

Coliflor en salsa blanca con salsa marinara.

MARTES:

GUARNICIÓN DE LENTEJAS

Mezcla de lentejas con aceitunas, pimiento y pepino, aderezada con aceite de olivo. Muy refrescante y con mucha proteína y hierro.

TOFU MARROQUÍ 

Exótica combinación de tofu y jitomate aderezados con pasas, almendras y especies marroquíes.

ENSALADA FRESCA CON MEZCLA DE LECHUGAS

MIÉRCOLES

SETAS Y HONGOS PORTOBELLO A LA PLANCHA

El proceso de asado les da un sabor inigualable

PASTEL DE CAMOTE FRIJOL, MIJO  Y QUINOA

Sorprendente pastel que combina ingredientes básicos llenos de proteínas, dejando un buen sabor de boca.

ENSALADA FRESCA CON MEZCLA DE LECHUGAS

JUEVES

ALUBIAS PUTTANESCA

Salsa hecha con jitomates, alcaparras, aceitunas y  un toque marino de algas.

LASAGNA DE RICOTTA VEGAN

Deliciosa lasagna con espinacas, salsa marinara y una ricotta de tofu y coliflor.

ENSALADA FRESCA CON MEZCLA DE LECHUGAS

VIERNES

TERRINA DE ARROZ

Capas de arroz integral orgánico cremoso intercaladas con pepino y col macerada

TOFU YIN-YANG

Colocado en el gusto de todos por su sorprendente contraste de sabores y aporte nutricional.

Con todo el calcio del ajonjolí negro y blanco, acompañado de una deliciosa salsa agridulce y picante.

CHAYOTE RELLENO

No hay mezcla tan rica como la del chayote con las almendras!