¡No todo sale como uno quiere! y el menú del 15 al 19 de agosto

Despues de estar relatando, por más de una hora, todas mis peripecias para conseguir comida vegan en mis vacaciones veraniegas, resulta que perdí TODO, como te imaginarás no estoy muy felíz, pero siempre se aprende algo nuevo, así es que te doy un tip para cuando hagas tu blogg: ¡no confíes tus escritos a este sistema bloggero!.

He de confesar que me había gustado el resultado, así es que te lo tengo que contar otra vez, otro día, hoy no por que la necesidad de descanso se hace apremiante, pero lo que si es que te agradezco por tu paciencia y tolerancia de permitirme tomarme un descanso recargador de pila, que me permitió:

1. ennopalarme
2. hacer una investigación vegana de campo 
3. disfrutar y tolerar el objetivo de mi investigación, así como todo lo que sucedía en torno a.

Te dejo el Menú para esta semana:

Lunes

Pasta Vermicelli Thai
Delicioso fideo de frijol mungo con los tonos dulces, ácidos y picantes de la comida thaí, 

Tofu al coco-limón
Tofu horneado en una marinada de leche de coco
 y limones, que le da un toque muy agradable.

Ensalada Macrobiótica
Lechugas, semillas y alga Wakame que es rica en vitamina A, B1, B2 y C, además de Potasio, Sodio, Calcio Fósforo y Magnesio, es desintoxicante, por lo que regenera la calidad de la sangre, estimula la producción hormonal y una porción contiene hasta 13 gr, de proteína.

Martes

Papas estilo alemán

Las papas nos gustan a la mayoría y esta preparación es de las consentidas. Papas muy suaves que se marinan en un aderezo acidulado y se rematan con aceite de olivo.

      Quiche de espinaca

Suave mezcla de tofu con espinacas y champiñones, sobre una rica costra de trigo con avena y ajonjolí

Ensalada Fresca

Miércoles
                               Pasta con pesto de cilantro

El pesto es una salsa tradicional italiana de albahaca y piñones. Esta versión se mexicaniza con cilantro y cacahuates.

Hongos portobello rellenos

Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de los hongos, si bien es cierto a la mayoría se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y a grasas.Están rellenos de una delicada mezcla de alubias

Ensalada de brócoli y aguacate

Deliciosa y sorprendente combinación, rematado con unas nueces

Jueves

Arroz Macrobiótico

Arroz integral con mijo, quinoa, cebada, ajonjolí y algas

Tofu poblano

Tradicional mezcla de chiles y elote, con la proteína del tofu

Ensalada Mexicana

Lechugas, totopos, nopales, chile mulato y aderezo de guajillo con naranja

Viernes

Betabel con nueces

Betabeles horneados bañados en un cremoso aderezo de nueces                                        Pastel campesino
El pastel campesino ya es de los más populares. Es un rico estofado de soya, gluten y muchas verduras, todo cubierto por puré de papa y horneado. 

 Ensalada

Granité de Sandía

El GRANITÉ, es como una nieve, hecha con frutas, el nombre viene de granitos o granizado del italiano, y en términos mexicanos es un tradicional raspado. Es muy sencillo y es muy refrescante para estos días tan calurosos.

Necesitas, para 2 porciones:
4 tazas de Sandía picada, es temporada, y se encuentra mucha y muy buena,
1/2 taza de Azúcar morena o moscabado
Hojas de Hierbabuena al gusto
Jugo de 1 limón

Preparación
Pelas la sandía y tratas de quitar todas las semillas. La pones en la licuadora, con el resto de los ingredientes y resistes la tentación de añadir agua, no la necesitas y empobrecerá el granité.
Agregas la mezcla licuada a un recipiente de acero o vidrio pirex, para evitar agregar a tu granité dioxinas. Si no pudiste quitar todas las semillas lo cuelas y listo!. De preferencia que el recipiente sea más ancho que profundo.
Lo metes al congelador hasta que se endurezca...esto dependerá de que tan eficiente es tu congelador, de cuantas veces lo abres, de que tan extendida esté la mezcla y de que tanta prisa tengas, porque entre más prisa...más se tarda! Por lo que te recomiendo que lo hagas al menos 4 horas antes.


Una vez congelado, entra en acción el procedimiento de RASPAR PARA HACER GRANOS, es hacer la función de los aparatitos que usan los de los carritos de raspados, pero usaremos un tenedor, para raspar y romper el hielo.
Sirve en una linda copa o vaso de jugo y puedes decorar con hojas de hierbabuena, una rebanadita de sandía  con todo y cáscara si te quieres lucir y está de más decirte que tienes que servir de inmediato! y disfrutar!

Como vez es muy sencillo y lo puedes hacer con el agua de sabor que sobró, con tes, café, vinos o sigues el mismo procedimiento con frutillas. Que te sea útil para sobrellevar estos calores!

TIP ENERGÉTICO. Aprovecho para recordarte que debes mantener la puerta del refrigerador o congelador la mayor parte del tiempo bien cerrada, sacar y meter las cosas rápidamente, y más en esta temporada, con ello aumentas la vida útil de tu refri, de los alimentos y el consumo de luz es mucho menor, ya que no tiene que forzarse para mantener la temperatura adecuada, lo mismo que pasa cuando metes cosas calientes en él.