NUESTRA FUERZA EN EL DESTINO

Como comentaba la semana pasada, este mes La Cocina de Mónica cumple 1 año y casualmente este blog que empezó en abril pasa las 1000 visitas, debo confesar, que me sorprende gratamente.
 La idea de este espacio es compartir las posibilidades de lo que llamo una vida verde, por tal razón me hace muy felíz que haya alguien que eche un vistazo por aquí y tengo la esperanza de sembrar aunque sea pequeñas semillas que nos ayuden a tener una ciudad, un país y un mundo mejor, por el que todos nos esforcemos.
Esta semana también se publicó en un espacio creado para compartir todo lo referente a la maternidad y hacer lazos solidarios con los que toman el reto de la formación saludable de seres humanos, un artículo de mis locuras extrañas formas de ver el mundo;  si estás a cargo de seres en formación no dejes de visitar el sitio Soy mamá y más específico si te da curiosidad ver que escribieron de mí y tienes tiempo entonces haz click, aquí.
Todo esto me hace pensar que hace un año, pensaba que mi "destino" estaba en otra dirección y hoy me queda claro, que el destino lo construyo en mi día a día, hoy observo que no soy la misma de hace un año, y que tu tampoco eres igual, que tenemos la capacidad de transformar para lo que estábamos "predestinados", cambiando nuestra actitud ante la vida y lo que esta contiene, y algo que tengo claro, es que cuando te esfuerzas por crear asuntos de beneficio para otros, no puedes más que recibir grandes satisfacciones y ayudas para que esa tarea tenga éxito y que nadie ni nada ajeno a mi, tiene la capacidad de transformar lo que nos sucede, más que nosotros mismos con nuestra energía positiva o negativa, el genial Shakespeare dijo:

Una idea genera un pensamiento, 

un pensamiento genera una costumbre

una costumbre genera un carácter

y un carácter genera un destino.

Entonces el destino nos pertenece, hay libre albedrío en él, podemos desfigurarlo, configurarlo o aceptarlo, eso es nuestra y sólo nuestra decisión.

Hoy mi corazón se regocija, por que tengo la sensación de que estoy haciendo lo correcto y te agradezco por estar ahí para leerlo, saberlo, compartirlo, reflexionarlo, criticarlo, rechazarlo, en fín todo lo que termine en rlo, no, seriamente gracias por que estas.

Te dejo el menú de la semana y te aviso, hay  SUSHI!

 LUNES:

SUSHI

El tradicional rollo japones con pepino, zanahoria, aguacate, tofu marinado y su alga Nori.

TEPPANYAKI

Verduras salteadas a la parrilla.

ENSALADA DE COL AL CARDAMOMO

Col roja y verde es macerada en un aderezo agridulce con cardamomo.

MARTES

TORRE DE JITOMATE

Rebanadas de jitomate, intercaladas con un puré de alubia y bañadas con aderezo de albahaca.

LASAGNA 

Con mi especial ragú vegetariano de hongos y berenjena, les encanta hasta los carnívoros más profundos

ENSALADA FRESCA

MIERCOLES

ARROZ A LAS HIERBAS

Arroz orgánico integral saltedo con perejil, cilantro y nueces de castilla.

TOFU AL PAPRIKA, 

preparación inspirada en la comida Húngara

CARPACCIO DE BETABEL
El complemento ideal para un guiso de semejante procedencia.

JUEVES

VERDURAS SALTEADAS

Mezcla de verduras con un toque ácido.

ACELGA RELLENA

Con rica mezcla de arroz orgánico, en una deliciosa salsa de jitómate cítrico.

ENSALADA FRESCA

VIERNES

 GUARNICIÓN DE BRÓCOLI

Esta guarnición esta en el gusto de todos, tiene de todo, dulce, salado, ácido, a decir además de varias texturas.

CALZONE CON RICOTTA Y CUICLACOCHE

Costra Integral con ricotta vegan

CARPACCIO DE BETABEL

Laminillas de betabel con aderezo de nueces

El ángel de la guarda

Ángel se deriva etimológicamente del griego ángelos que significa mensajero. En varias tradiciones religiosas se refiere al servidor divino, asistente en dar mensajes, juicios y servicios a los "creyentes". Se les considera seres de gran pureza, que en la tradición católica son algo así como custodios. 
Recuerdo las maravillosas películas del alemán Wim Wenders Las alas del deseo y luego la zaga Tan lejos y tan cerca, creo que al salir del cine, por la mente de la mayoría, pasó la posibilidad de que nuestro propio ángel de la guarda estuviera cerca y más de un escéptico deseo que uno estos seres amorosamente lo estuviera observando y acompañando en su paso por este mundo. 


¿Y por que estoy hablando de ángeles?, porque recientemente en un grupo de jóvenes se les asignó la tarea de ser el "ángel de la guarda" de alguien más. Me pareció una práctica muy linda, que deberíamos realizar todos, buscar a un ser para custodiar, sin que este alguien supiera que estamos ahí, es decir,  hacer algo por alguien, sólo por hacer, por amor incondicional, ya que ni siquiera ese ser sabría que hay alguien siguiendo sus pasos, tocando su vida, para hacer su paso por esta vida más agradable, por lo que no esperaríamos ningún agradecimiento, ni respuesta. Es hacer algo bueno por alguien...sólo porque sí. ¿LO HARÍAS?


Aquí el menú del 25 al 29 de julio


Lunes

EL TRADICIONAL CASAMIENTO O MOROS CON CRISTIANOS

Más específicos, arroz integral y frijoles orgánicos, con sus platanitos...mucha fibra y la proteína de las leguminosas en conjunto con las del arroz, se convierte en un platillo muy nutritivo. 


MOLE VERDE CON SETAS

La base de este molito son las semillas de calabaza,  con muchas propiedades que puedes averiguar haciendo click aquí,  además tiene setas ostra que  refuerza el sistema inmunológico y es fundamental para la prevención del cáncer de colon, la obesidad y la cardiopatía isquémica, aporta antioxidantes y nutrientes inorgánicos que no existen en otros alimentos. Además... no contienen colesterol!


VERDURAS AL VAPOR
Mezcla de hortalizas con aderezo de Tahini, que es una crema de ajonjolí tostado con mucho calcio.

Martes

SPANAKOPITA  CON TZATZIQUI

¡Esta semana toca el delicioso menu griego! Tengo una especial atracción por la comida griega y en especial por los platillos de este menú. La Spanakopita ya conocida por varios es una especie de hojaldra rellena de espinaca y se acompaña de una salsita de pepino veganizada, riquísima.

MOUSSAKA

Especie de lasaña de berenjena y papa, rellena de un rico guiso de soya y champiñones, todo en salsa de tomate, y para rematar, pues tenía que ser la fresca 

ENSALADA GRIEGA

Lechugas, jitomates, pepinos y aceitunas.

Miércoles

ARROZ TROPICAL

Arroz orgánico integral y blanco con toques de piña, coco y pasitas...muy rico!

"LAS HAMBURGUESAS DE PAT" CON SALSA AGRIDULCE

Hamburguesas de tofu, nueces y avena...son un platillo completo!

ENSALADA FRESCA

Jueves

GUARNICIÓN DE PAPAS Y EJOTES

Quien dice no a un plato de cremosas papas? Creo que nadie. Es como una ensalada de papa pero en versión ligera ya que no tiene mayonesa, pero si es cremosa.

QUICHE HORTELANO

O de la huerta =). Exclusiva mezcla de tofu (bueno no tanto por que ya he dado la receta a varios)que lo hace cremoso y consistente acompañado de verduras del huerto!

ENSALADA DE GERMINADOS

Varios germinados acompañados de una mezcla de hierbabuena y ajonjolí que la hacen muy fresca.

Viernes

PASTA CON ESPINACA Y ARÁNDANOS

Interesante mezcla con un toque de pepitas, ¡te aseguro que esta semana te deshaces de las indeseables visitas de tu aparato digestivo! =D

PASTEL DE VERDURAS

Capas de berenjena, calabacitas y hongos, intercaladas con salsa marinara y relleno de lentejas.

ENSALADA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

Fresca ensalada que combina mango de temporada y un cremoso aderezo y todos los antioxidantes de estas crucíferas.