El ángel de la guarda

Ángel se deriva etimológicamente del griego ángelos que significa mensajero. En varias tradiciones religiosas se refiere al servidor divino, asistente en dar mensajes, juicios y servicios a los "creyentes". Se les considera seres de gran pureza, que en la tradición católica son algo así como custodios. 
Recuerdo las maravillosas películas del alemán Wim Wenders Las alas del deseo y luego la zaga Tan lejos y tan cerca, creo que al salir del cine, por la mente de la mayoría, pasó la posibilidad de que nuestro propio ángel de la guarda estuviera cerca y más de un escéptico deseo que uno estos seres amorosamente lo estuviera observando y acompañando en su paso por este mundo. 


¿Y por que estoy hablando de ángeles?, porque recientemente en un grupo de jóvenes se les asignó la tarea de ser el "ángel de la guarda" de alguien más. Me pareció una práctica muy linda, que deberíamos realizar todos, buscar a un ser para custodiar, sin que este alguien supiera que estamos ahí, es decir,  hacer algo por alguien, sólo por hacer, por amor incondicional, ya que ni siquiera ese ser sabría que hay alguien siguiendo sus pasos, tocando su vida, para hacer su paso por esta vida más agradable, por lo que no esperaríamos ningún agradecimiento, ni respuesta. Es hacer algo bueno por alguien...sólo porque sí. ¿LO HARÍAS?


Aquí el menú del 25 al 29 de julio


Lunes

EL TRADICIONAL CASAMIENTO O MOROS CON CRISTIANOS

Más específicos, arroz integral y frijoles orgánicos, con sus platanitos...mucha fibra y la proteína de las leguminosas en conjunto con las del arroz, se convierte en un platillo muy nutritivo. 


MOLE VERDE CON SETAS

La base de este molito son las semillas de calabaza,  con muchas propiedades que puedes averiguar haciendo click aquí,  además tiene setas ostra que  refuerza el sistema inmunológico y es fundamental para la prevención del cáncer de colon, la obesidad y la cardiopatía isquémica, aporta antioxidantes y nutrientes inorgánicos que no existen en otros alimentos. Además... no contienen colesterol!


VERDURAS AL VAPOR
Mezcla de hortalizas con aderezo de Tahini, que es una crema de ajonjolí tostado con mucho calcio.

Martes

SPANAKOPITA  CON TZATZIQUI

¡Esta semana toca el delicioso menu griego! Tengo una especial atracción por la comida griega y en especial por los platillos de este menú. La Spanakopita ya conocida por varios es una especie de hojaldra rellena de espinaca y se acompaña de una salsita de pepino veganizada, riquísima.

MOUSSAKA

Especie de lasaña de berenjena y papa, rellena de un rico guiso de soya y champiñones, todo en salsa de tomate, y para rematar, pues tenía que ser la fresca 

ENSALADA GRIEGA

Lechugas, jitomates, pepinos y aceitunas.

Miércoles

ARROZ TROPICAL

Arroz orgánico integral y blanco con toques de piña, coco y pasitas...muy rico!

"LAS HAMBURGUESAS DE PAT" CON SALSA AGRIDULCE

Hamburguesas de tofu, nueces y avena...son un platillo completo!

ENSALADA FRESCA

Jueves

GUARNICIÓN DE PAPAS Y EJOTES

Quien dice no a un plato de cremosas papas? Creo que nadie. Es como una ensalada de papa pero en versión ligera ya que no tiene mayonesa, pero si es cremosa.

QUICHE HORTELANO

O de la huerta =). Exclusiva mezcla de tofu (bueno no tanto por que ya he dado la receta a varios)que lo hace cremoso y consistente acompañado de verduras del huerto!

ENSALADA DE GERMINADOS

Varios germinados acompañados de una mezcla de hierbabuena y ajonjolí que la hacen muy fresca.

Viernes

PASTA CON ESPINACA Y ARÁNDANOS

Interesante mezcla con un toque de pepitas, ¡te aseguro que esta semana te deshaces de las indeseables visitas de tu aparato digestivo! =D

PASTEL DE VERDURAS

Capas de berenjena, calabacitas y hongos, intercaladas con salsa marinara y relleno de lentejas.

ENSALADA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

Fresca ensalada que combina mango de temporada y un cremoso aderezo y todos los antioxidantes de estas crucíferas.