El sushi y sus algas

Este fin de semana largooo, me fue muuuy corto!, tenía una gran lista de pendientes y logré sólo un 25% de mis objetivos. Te adelanto que hice donas sin huevo, pero no las subo aún por que necesita unos ajustes, pero esperala pronto!
Esta semana corta, tendrá uno de los menús más esperado...el sushi!
Este platillo oriental ya tan común en todos lados, nos introduce al mundo de las algas, lo que se le agradece, ya que sin él las algas estarían fuera de la dieta del mexicano.
Es muy importante ingresar las algas a nuestra dieta, ya que tienen un gran poder remineralizante, por lo que es muy útil en convalecencias, se conciguen en las tiendas de productos orientales, pero la nori la podemos comprar hasta en el super.

Y con ustedes: el alga nori!

Las hojas de alga nori, provienen de varios tipos de algas, como la que aquí se muestra, es un termino japones, que habla de la mezcla de varios tipos de alga o de productos marinos.
Las algas son picadas y deshidratadas en un proceso parecido al del papel, las más artesanales son secadas al sol.
Tiene un alto contenido de provitamina A (las provitaminas son las que el organismo necesita desdoblarlas para poder usarlas como vitamina) por lo que ayuda al crecimiento y buen mantenimiento de uñas y cabello. Además es alta en vitamina B, que ayuda al fortalecimiento del sistema nervisos y de la piel.

Tienen la capacidad de eliminar grasas en la sangre, por lo que favorece la disminución del colesterol. También favorece la eliminación de metales pesados. Tiene alto contenido de Yodo.

Información nutricional del alga nori (por 100 g.)

• 24 - 35 % de proteínas.
• 350 - 470 mg. de Calcio
• 8 mg. de Yodo.
• 30 - 40 mg. de Hierro
• 3.200 mg. de Potasio.
• 80 - 90 mg. de Magnesio.
• 10.000 U.I de betacaroteno (provitamina A).

Sin duda el Sushi se recomienda sólo, pero siempre es bueno saber que que hay atrás de lo que comemos.
Te espero en esta semana corta!

MIÉRCOLES

CREMA DE VERDURA
Suve crema de verduras con un toque de betabel.

PASTA CONFETI

Mucho color y sabor en esta pasta con ingredientes básicos.

QUICHE FLORENTINO

Mezcla de espinaca, pimientos y hongos en una rica costra integral

ENSALADA

JUEVES

SOPA TAHÍ

ARROZ CON DÁTIL Y COCO

El toque dulce del dátil y el del coco hacen muy buena combinación.

CURRY DE TOFU

Delicioso curry con tofu dorado y pimiento.

ENSALADA DE PEPINO TAHÍ

Pepinos con aderezo agridulce y un toque picante.

VIERNES

SOPA DE ESPINACA

Crema de espinaca con aromas asíaticos que la ahcen muy interesante y sabrosa.

TORRE DE JITOMATE

Rebanadas de jitomate, intercaladas con un puré de alubia y bañadas con aderezo de albahaca.

LASAGNA

Con mi especial ragú vegetariano de hongos y berenjena, les encanta hasta los carnívoros más profundos

ENSALADA FRESCA

SABADO

SOPA DE MISO

Hongos shitake, alga wakame, tofu y miso. Minerales y enzimas al por mayor.

SUSHI

El tradicional rollo japones con pepino, zanahoria, aguacate, tofu marinado y su alga Nori.

TEPPANYAKI

Verduras salteadas a la parrilla.

ENSALADA DE COL AL CARDAMOMO

Col roja y verde es macerada en un aderezo agridulce con cardamomo