Ya está aquí! el taller de cocina vegetariana festiva!

Las fiestas de fin de año se acercan rápidamente, ya las actividades navideñas se empiezan a ver y sentir, por lo que "La Cocina de Mónica" entra en la frecuencia.

1.TALLER DE COCINA FESTIVA:

Este año realizo por segunda ocasión, este taller de una sesión de 4 hrs., cuyo objetivo es darte recetas y herramientas para que celebres tus fiestas, con alimentos compasivos, como estoy segura que Jesucristo hubiera querido. Los platillos pueden ser disfrutados por todos, aunque no sean vegetarianos, y ni siquiera se darán cuenta! También los intolerantes a la lactosa lo podrán disfrutar y más importante conocerán mis técnicas para sustituir los lácteos, mismas que pueden aplicar en otros platillos.

Este es el menú:

CÓCTEL DE ARÁNDANOS

COMO FORMAR UNA CHAROLA DE APERITIVOS SANOS

ENSALADA WALDORF (MI VERSIÓN)

LASAGNA DE RICCOTTA(VEGAN) Y ESPINACA

MOUSSE DE CHOCOLATE

FECHAS: Domingo 11 y 18 de diciembre de 10 a 14 hrs.

Aparta tu lugar hasta el viernes 9 o viernes 16, con un anticipo.

La inversión incluye los ingredientes orgánicos en su mayoría y es de $300.00. Si te inscribes el lunes de esta semana (o antes del lunes 12, para el taller del 18) o inscribes a 2 personas más, el costo de tu taller será de $250.00.

2.Pongo a tu disposición, el servicio de DESAYUNOS SANOS para celebrar en grupo con tu familia, amigos o compañeros de trabajo, adaptándome a tus necesidades, previa cotización y apartando la fecha con anticipación. 

3.MENÚ NAVIDEÑO Y DE FIN DE AÑO.

El sábado 24 y 31, el restaurante, no dará servicio de comedor, pero si surtiré los pedidos especiales, de acuerdo al menú, que publicaré en los próximos días.

Te dejo el menú de esta semana:

LUNES

Crema de verduras 

Pasta con pesto de cilantro

El pesto es una salsa tradicional italiana de albahaca y piñones, esta versión se mexicaniza con cilantro y cacahuates.

Hongos portobello rellenos

Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de los hongos, si bien es cierto a la mayoría se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y a grasas. Están rellenos de una delicada mezcla de alubias

Ensalada de brócoli y aguacate

Deliciosa y sorprendente combinación, rematado con unas nueces.

Martes

Sopa de Frijol

A quien no le gusta la sopa de frijol? y más esta con su especial sabor de chipotle y aguacatillo.

Arroz Macrobiótico

Arroz integral con mijo, quinoa, cebada, ajonjolí y algas

Tofu poblano

Tradicional mezcla de chiles y elote, con la proteína del tofu

Ensalada Mexicana

Lechugas, totopos, nopales, chile mulato y aderezo de guajillo con naranja

Miércoles

Sopa de espinaca

De mis preferidas, porque la espesa la papa.

Betabel con nueces

Los betabeles son horneados y aderezados con un cremoso aderezo de nueces.

Pastel Campesino

El pastel campesino ya es de los más populares. Es un rico estofado de soya, gluten y muchas verduras, todo cubierto por puré de papa y horneado.

 Ensalada

Jueves

Sopa de calabacita con pesto

El pesto le da un sabor diferente!

TUBÉRCULOS HORNEADOS

Papas, camotes, zanahorias y betabeles, cocidos lentamente al horno con un toque de aceite de olivo y romero. La cocción lenta saca los azúcares de estas raíces dándoles un delicioso sabor.

JITOMATE RELLENO

Jitomate bola relleno de una mezcla de tofu y crujientes verduras con un aderezo del tan necesario (rico en calcio) y delicioso ajonjolí; servido en una cama de:

ENSALADA MIXTA

Lechugas, jitomates, pepinos y demás verduras frescas, me encanta por su colorido! Se adereza con una ligera vinagreta de salsa soya.

Viernes

Sopa Fría de Pepino

Deliciosa sopa con un tono picante

ARROZ CON LENTEJAS

Otra vez casamiento!, pero ahora la versión de medio oriente =). Arroz orgánico integral con lentejas; recuerden que uniendo cereales con leguminosas hacemos un platillo con más aminoácidos, por lo que su proteína se mejora.

KOFTAS

Platillo hindú que designa a las albóndigas, estas son especiales ya que son una mezcla de suave tofu, rellenas con cilantro, pasas y nueces que les dan un único y maravilloso sabor.

ENSALADA FRESCA

Cuando pongo ensalada fresca y no explico es por que será la del día: con lo que encontré en el mercado, con lo que tengo y para ser franca: ¡con lo que se me antojó!

Sábado

Borscht

La tradicional crema de betabel.

RATATUILLE

¿Quien no ha probado este platillo del pueblo francés? Si no lo han hecho ¡hoy es su oportunidad!. El ratatuille es básicamente, calabazas, berenjenas y pimientos, comida sencilla del pueblo, tiene sus diferentes  versiones en todo el mediterráneo.

SOUFFLE DE PAPA

Otro clásico de la cocina casera de mamá. Veganizado, pero no por eso deja de estar buenísimo.

ENSALADA FRESCA