Aquellos...los Raramuri.

Iniciamos la semana con lluvia, definitivamente disfruto estos días, mi espíritu chilango agradece mucho estos días sin calor, sin embargo, siempre me salta la idea de que mi bienestar no es el de otros. Pienso en la zona de la Sierra Norte de Veracruz, dónde las comunidades indígenas viven en condiciones extremas, donde lo que hoy disfruto, es un verdadero penar para los que ahí viven. No puedo imaginar una madre tratando de reconfotar a sus hijos con frío, y no puedo imaginar a una madre raramuri tratando de confortar a su hijo con hambre...el dolor que siento de pensarlo, no es ni una migaja de lo que ella puede estar sintiendo...no lo sé si han llegado al suicidio, pero si se que a

-16°C la vida no puede ser fácil, el ser indígena en este país no es fácil. Estamos en el mismo país y vivimos bajo esas grandes diferencias, somos iguales y nosotros estamos muy a gusto frente a nuestra compu...en que momento el corazón humano se desvió tanto? en que momento dejamos de vernos como iguales?, hoy no estoy hablando de espesismo, hoy estoy hablando del sufrimiento de nuestra misma especie.

Es una verdadera catástrofe lo que estan viviendo en la Sierra Tarahumara, y no empezó ayer llevan más de un mes con escasa comida, llevan una vida de escases y a nadie nos importa, por que no estamos allá, como no estamos en la Sierra de Veracruz, en el Valle del Mezquital, o en Lomas de Tarimoya.

El aislamiento, desprecio, despojo y discriminación, en el que viven los indigenas y muchos grupos sociales, llevan al genosidio y todos somos responsables.

Te dejo esta reflexión, porque es el momento de observarnos más como unidad, no como yo y los otros, por que esa actitud es la que nos lleva a estas crisis. Si yo veo al otro como "el otro" tarde o temprano seré "el otro" y no me hará felíz.

El menú de la semana.

LUNES

SOPA MARROQUÍ

Mezcla de protéicas leguminosas especiadas

SPANAKOPITA CON TZATZIQUI

Empanada de espinaca con pasta filo acompañada de una rica salsita de pepino

MUSSAKA (PASTEL DE BERENJENA)

Pastel estilo lasagna con berenjenas, un plato típico griego.

ENSALADA GRIEGA

¿Que te puedo decir? Todos la conocemos y es muy rica.

MARTES

Sopa de chícharo y hierbabuena

Cremosa sopa con un fresco toque

Pasta con espinaca y arándanos

Ya de las favoritas: Pasta corta con espinaca y arándano

 Torre de Portobello

Portobello asado en capas de crema y jitomate.

Betabel con zanahoria y naranja

Fresca, nutritiva y cruda, con un toque de chilito

MIÉRCOLES

SOPA DE VERDURA

Tradicional sopa de verdura, pero con un toque asiático

PASTA THAI

Fideo vermicelli de frijol mungo, con un toque picante.

TOFU AL COCO-LIMÓN

Tofu marinado y horneado en una especial y cremosa mezcla.

ENSALADA

JUEVES

CREMA DE BERENJENA

Delicada crema con toques mentolados

VERDURAS AL VAPOR, CON TAHINI AL LIMÓN

Mezcla de verduras cocinadas ligeramente, acompañadas con una rica salsa de ajonjolí

Albondigon con salsa agridulce

Mezcla de cereales y semillas, aderezado con salsa agridulce.

ENSALDA FRESCA

VIERNES

SOPA DE ESPINACA Y PAPA

MOROS CON CRISTIANOS

MOLE VERDE

Mucha semilla de calabaza para un gran sabor, se acompaña con setas.

ENSALADA

SÁBADO

CREMA DE CHAYOTE

Se acompaña de almendras tostadas

PAPAS ALEMANAS

Papas con un aderezo ácido.

QUICHE DE ESPINACA

En una rica costra de ajonjolí y avena, con un rico relleno

ENSALADA FRESCA